Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Elif Zeynep Özer, yiyecek-içecek işletmelerinin sürdürülebilirlik konusunda önemli bir rol üstlendiğini aktararak, bu kapsamda gıda israfının azaltılmasının yanı sıra su ve enerji tüketiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti.
Sinop Haber••1 dk okuma
Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Elif Zeynep Özer, yiyecek-içecek işletmelerinin sürdürülebilirlik konusunda önemli bir rol üstlendiğini aktararak, bu kapsamda gıda israfının azaltılmasının yanı sıra su ve enerji tüketiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti.