Kapari, çoğu bitkinin tutunamadığı kurak, taşlık ve verimsiz topraklarda kendiliğinden yetişen dikenli bir çalı. Sulama istemeyen bitkinin elle toplanan tomurcukları ise dünya mutfaklarında pahalı bir lezzet olarak satılıyor. Türkiye de kaparinin dünyadaki en büyük üreticileri ve ihracatçıları arasında.Kaynak 1, Kaynak 2